Tutti voi apprezzate il piacere di una buona pizza fatta in casa. Alta, bassa, secca, spugnosa, potete farla come volete. E se invece di variare gli ingredienti sulla pizza, i condimenti, variassimo un po' l'impasto? Io ci ho provato aggiungendo un po' di origano e erba cipollina, vi assicuro che il risultato è strepitoso, se poi ci aggiungete la mozzarella di bufala (DOP mi raccomando!), allora il risultato è assicurato, ecco cosa dovete fare:
Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di Farina Tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo in polvere
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 mozzarelle di bufala da 125gr l'una
- salsa di pomodoro fresca
- peperoncino
- basilico
- origano
- erba cipollina
Setacciare la farina e mescolare il sale, lo zucchero, il lievito, l'origano e l'erba cipollina a piacere. Aggiungere il cucchiaio d'olio alla farina e impastare con l'acqua tiepida fino a rendere un composto morbido. Preparare la teglia con la carta oleata. Stendere la pasta di pizza con un mattarello e adagiarla nella teglia. Punzecchiare la pasta su tutta la superficie con una forchetta. Avrete già preparato in una coppa la salsa di pomodoro fresca alla quale avrete aggiunto un altro po' di origano, un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva, mescolando il tutto in modo omogeneo. Versate la salsa sulla pasta di pizza che avete steso. Aggiungete le mozzarella di bufala tagliata in maniera grossolana e mettete in forno a 180 gradi per circa venti minuti. Quand'è che la pizza sarà pronta? Ve ne accorgerete dall'ottimo profumo e dal fondo della pizza che si staccherà con facilità dalla carta oleata e sarà leggermente dorato. Togliete dal forno e aggiungete le foglie di basilico fresco. Chi preferisce può aggiungere, per variare, carciofi sott'olio e prosciutto cotto. Buon appetito!
